Orientissime

La Cuisine Orientissime de Sabrin

27 mars 2007

Poulet aux olives et citrons confits

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Je peux vous assurer que ce plat marocain est un pure dééééliiiiiceee!!!!

Ingrédients:

1 Poulet fermier de 1.5kg

4 gousses d'aïl pilées

1 bol de coriandre et de persil plat ciselés

1/2 citron confit

1 cuillère à café de smen (facultatif)

1/2 cuillère à café de poivre noir et blanc mélangés

1/2 cuillère à café de gingembre

1/4 de cuillère à café de safran pilé

1/2 verre d'huile

Sel

Eau

1 bol d'olives vertes

Préparation:

Dans un récipient, préparez une chermoula (marinade) avec l'aïl pilé, la coriandre, le persil, le citron confit découpé en petits dés, le smen (beurre rance), les épices et l'huile.

Mélangez soigneusement tous les tous les ingrédients puis enduisez le poulet avec cette chermoula.

Veillez à faire pénétrer la marinade à l'intérieur et sous la peau de la volaille puis bridez-la. Laisser reposer au frais le plus longtemps possible, moi j'ai laisser au frigo une nuit.

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Disposez le poulet dans une marmite à fond épais, rajoutez le reste de chermoula puis faites revenir le tout à feu très doux pendant 10 minutes.

Mouillez avec la quantité suffisante d'eau pour la cuisson du poulet, couvrez la marmite et laissez cuire à feu moyen.

Une fois cuit, ôtez le poulet de la marmite, versez à la place les olives et laissez réduire le jus de cuisson.

Vous pouvez dorer le poulet au four quelques minutes.

Servez le poulet mariné, nappé de sauce, agrémenté d'olives et lamelles de citron.

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Bonne appétit...

Posté par sabrin3 à 16:51 - D- Plats poulet - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    très appétissant!

    Posté par leonine19, 27 mars 2007 à 17:33
  • miam c'est un délice en effet !!

    Posté par Madjy, 27 mars 2007 à 17:37
  • hummmmm décidément ce plat je le vois partout normal c'est un plat traditionnel excellent !!!

    Posté par oumsohayb, 27 mars 2007 à 17:49
  • C'est vrai qu'il a l'air délicieux

    Posté par oum koulthoum 14, 27 mars 2007 à 18:34
  • Mmmmmmmmmmhhh...! Quel délice, en effet!

    Posté par Elvira, 27 mars 2007 à 19:37
  • Tes photos sont très appétissantes !

    Posté par Fabienne, 27 mars 2007 à 23:27
  • Je découvre à l'instant ton blog, il me semblait l'avoir vu mais n'avais pas fait de visite.

    Bravo, de bonnes recettes par ici.

    Bonne continuation.

    Posté par Minouchkah, 28 mars 2007 à 01:09
  • miam miam

    c'est tres bon et je sais par experience que c'est divinemment delicieux!

    bises

    Posté par kaouther, 02 avril 2007 à 03:23

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