22 avril 2008
Le cake marbré : ne chercher plus, c'est le meilleur !!!!
Une recette classique d'un cake marbré, mais tout simplement "the best". C'est simple, dés que mon mari l'a goûté, il m'a dit: "Cette recette tu la garde, elle est terrible!!!" Et il a bien raison, ce cake est délicieux et très facile à préparer. J'ai peut être rajouter un peu plus de levure chimique mais j'ai suivi à la lettre la recette et le résultat est à tombé!! Merci à Céline de m'avoir fait découvrir ce marbré, dorénavant je ne ferais que celle ci:
125 g de beurre pommade (surtout pas fondu)
215 g de sucre semoule
150 g d'oeufs tempérés, non froid (soit environ 3 oeufs)
215 g de farine tamisée
3 g de levure chimique
45 g de lait tiède
Vanille liquide
+
30 g de cacao en poudre non sucré de bonne qualité type VanHouten (pas de Nesquick ou autre)
40 à 45 g de lait
Préchauffer le four à 200/210°C.
Dans le bol d'un robot ou dans un grand bol, mélanger le beurre en pommade (texture mou/crémeux) avec le sucre sans trop mélanger pour ne pas blanchir le beurre. Le mélange doit être mélangé sans trop incorporer d'air à la masse, sans être trop travailler.
Ajouter ensuite les oeufs tempérés un à un en mélangeant.
Tamiser la farine et la mélanger à la levure chimique. Ajouter au mélange du bol en mélangeant.
Ajouter la vanille liquide.
Terminer en ajoutant les 45g de lait tiédi.
La pâte aura une texture très crémeuse, très onctueuse, elle sera assez blanche.
Dans un tout petit bol, mélanger le cacao en poudre tamisé et le lait. Ajouter à ce mélange environ 1/3 de la pâte à la vanille et mélanger pour obtenir une pâte de même texture à peu près que celle à la vanille.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Déposer au fond du moule une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte cacao puis à nouveau une couche de pâte vanille, une couche de pâte cacao et terminer par de la pâte cacao.
Ne pas trop remplir le moule car il ne se développera pas bien si le moule est trop rempli.
Donner quelques coups de couteau dans la pâte pour la marbrer et déposer au centre du cake un cordon de beurre fondu pour permettre au cake "d'éclater" dans le four.
Enfourner à four chaud (200/210°C) puis descendre la chaleur du four à 180°C dès que le cake est dans le four.
Cuire environ 35 à 45 minutes (plus ou moins selon les fours) jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au coeur du cake ressorte bien propre.
Laisser totalement refroidir avant dégustation.
Je vous le sert avec un thé à la menthe???
Commentaires
ton marbré est superbe, c'est une recette que je vais retenir, et dès que j'aurai les ingrédients ...
Il est magnifique, je crois que je testerai cette recette bientôt, à la vue de la dernière photographie je t'assure que j'ai envie de tendre la main et de me servir une tranche!
testee et approuvee sabrin c'est ma recette fetiche du marbre et le tien est vraiment beau il a raison monsieur.
il est trop ton marbré, bien gonflé je ne manquerai pas de tester ta recette merci!
je t'ai taguée si ça t'interesse viens voir le réglement sur mon blog, à bientôt!
Miammmmm qu'il est beau ce cake !!!
ça donne bien envie de te prendre une bonne part... et pourquoi pas un ptit verre de thé a la menthe (ma boisson préférée avec le jus d'avocat) ..... mama miaaaaa que de belles choses sur ta séniya ^^
Bises
hummmm, ton cake est très !!! marbré !!! j'aime beaucoup !!! j'aime aussi sa texture !!!! bravo
bonne journée
Salem
HAAAAAAAAAA ouiiiiiiiiiii la photo d'elle méme c'est le meilleur, merci, moi aussi j'aime beaucoup le marbré..........
Bravo bravo pour ce tres beau cake marbre Sabrin3 ! Je suis vraiment heureuse qu'il t'ai plu ! La derniere photo est vraiment tres belle, une vraie invitation pour un bon thé accompagné de douceurs ... Bravo à toi et merci ! :-))
wwwwwwaaaaaaaaww
super ton cake machaa Allah j'en prendrais bien une part avec un bon verre de thé si joliment préparé!!
Wow quel marbré superbe! IL faut que je consulte tout ton blog!! ca me donne l'eau à la bouche! vraiment bravo et bonne continuation! et encore merci de nous faire partager tes recettes!!!
PS: 45g de lait correspond à quoi en litre ou ml ou cl?
Je te remercie Amy pr ta visite et ton message.
45g de lait c'est environ 45ml plus ou moins mais l'ideal c'est d'utilisé une balance ))
bonne journée.
Bonsoir
appetisant j aime bien testee les recettes je vais tester celui la car je m était arretee a celui de cyril ligniac qui est terrible j y rajoute des ecorces d orange aux melange chocolat un ptit plus.
je ne manquerai pas de vous postez un commentaire
sinon ce qui m a interpelle sur la photo la découpe du gateau on a l impression qu il y a ecrit allah en arabe bon d accord c est mon impression et j ai des problemes de vues mais fallait que je vous le dise.
a bientôt et bravo pour le blog que je decouvre à l instant
Zemmouria, je ne connais pas celui de cyril ligniac mais le mélange d'ecorces d'orange et surement un régal avec le chocolat.
Pour le marbrage, je t'avoue que j'ai eu la même pensé que toi loll en faite j'ai refait ce cake plusieurs fois et à chaques fois j'ai eu ce style de dessin parfois plus disting mais bon je me dit que c'est peut être dû à mon imagination...ou mon problème de vue aussi loll
Merci pr ton passage sur mon blog et ton commentaire.
je veux bien un thé lol
il est superbe ton cake!!!
merci pour ta recette que je vais tester inchallah!
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