14 mai 2008
Panacotta au coulis de framboises (allégé)
J'ai enfin trouver de la gélatine hallal !!!!!!!!!!!!!!! Enfin, je veux dire que l'on me l'a donné. Vu la difficulté pour moi de trouver de la gélatine hallal, une amie m'en a généreusement offerte (un grand merci à elle), le temps que je trouve de l'agar-agar.
Alors, j'ai décidé de préparer un panacotta au coulis de framboises et il a remporta un franc succès, un vrai régal!!!! En plus de cela , j'ai utilisé de la crème légère alors que demandé de plus...
Pour 4 personnes:
500 ml de crème 20 %
100 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
1 sachet de vanille
Pour le coulis de framboises:
400 g de framboises + 60 g de sucre
Pour le coulis de framboises :
Lavez les framboises. Dans une casserole, faire cuire les framboises avec le sucre jusqu'à devenir un sirop/coulis, vous pouvez rajouter un peu d'eau si cela est nécessaire. Mixez les morceaux de framboises qui restent à vitesse moyenne pendant 2min.
Passez au chinois pour éliminer les pépins. Gardez au frais.
Pour la crème :
Versez la crème dans une casserole. Ajoutez le sucre et la vanille.
Portez à ébullition le tout en ne cessant de tourner avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps, faite ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche.
A l'ébullition, intégrez la gélatine et remuer jusqu'à dissolution de la gélatine.
Dans des verres ou des coupes, mettre 1 cuillère à soupe de coulis de framboise puis versez le mélange crème et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.
Après la pause sortir les verres et ajouter sur la panacotta le coulis de framboise qui restait. Décorer de pistaches concassées (j'ai beaucoup aimé le goût de la pistache dans le parfum vanille/framboise) Remettre au frigo avant de servir.
Petite astuce: Lorsque vous versez la crème au dessus du coulis, faite le doucement pour qu'elle ne se mélange pas avec le coulis de framboises.
Commentaires
assalamou alaikoum wa rahmatou allah
j'avais vu de la gelatine hallal en vente dans les epiceries du quartier pakistanais a leicester, en angleterre, si tu connais du monde la bas, enfin pas forcement a leicester mais aussi a londre, tu peux toujours voir si tes connaissances en trouvent et peuvent t'en envoyer.
sinon, eh t'as vu j'ai enfin repondu, mieux vaut tres tard que jamais
encore un delice!!!
je suis tentee par une petite coupe ça donne envie.Merci pour toutes tes recettes je suis une fan.
wa alaykoum salam wa rahmatoullahi wa barakatouhou
oui hafsa, j'ai lu ton email barakallahu fiki je te repond bientôt inchallah
samia, je te remercie pr ta visite sur mon blog et merci pr ton commentaire
boussaa
Salem alikpum
ça à l'air bon huuuum super machalah tbarkalah 3lik
merci pour la recette.........
Bonne journée
J'adore ce genre de crème dessert, mais je n'en ai toujours pas préparé !
Merci pour cette belle recette:-)
Bonne journée
Si tu ne trouves pas de gélatine hallal, tu peux la remplacer par un sachet de 4g d'agar-agar. C'est 100% végétal et on le trouve dans les magasins bios.
Tes petites coupes sont très appétissantes !
Quelle merveille, Tbark'allah 3lik !
Belle réussite bravoo
Je note la recette, car les jours à venir elle va servir...
Bises
MERCI
sabrin pour cette belle recette !!! elle me donne l'eau à la bouche !!! très bien présenté dans ces verres ballons !!! je la dois tester très prochainement !!
Merci et bonne soirée
Personnellement, j'utilise de la gelatine en poudre cachere: il en existe de 2 sortes, une à base de poisson, l'autre avec de l'agar-agar. Tu peux la trouver en épicerie cachere, si tu me précises où tu habites, je peux t'en indiquer ou même t'en envoyer. Ce serait dommage de te priver, c'est si bon les panna cotta ;)
Sandra Avital,
Oui sa m'interesse beaucoup, je suis de bruxelles mais je ne sais pas si tu connais des adresses ici. Je ne savais pas qu'il existait de la gélatine à base de poisson... Quoi qu'il en soit, je te remercie pour cette attention, c'est très gentil de ta part. )))
humm j'en ai mangé une foid au restaurant, et je connaissait pas la recette, je vais le faire de suite, mais quel genre de creme il faut ? creme liquide, fraiche , fleurette je sais pas ? et felicitations pour ton blog
Salut noranne, j'ai utilisé de la crème liquide 20%. J'espere que tu vas apprecié.
Merci pr tes encouragements ))
salam c magnifik et ca donne envie, moi ossi j'aimerais en trouver de la gelatine hallal, mais c vrazi kon entend bcp parler de l'agar agar il faudrai ke j(aille voir si c pas trop chere!!!!! en faite je me suis tjs demander c ke ct la panacotta, c de la creme porté a ebulition avec de la gelatine ???? moi je croyais ke ct un truc genre mascarpone!!!!
je vais essayer ta recette inchallah
Je démoule toujours mes panna cotta, mais j'aime bien ta présentation en coupe et j'y penserai la prochaine fois. Merci.
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