09 juin 2008
Du Smen fait maison pour réussir vos plats algériens ou marocains!!! (beurre rance)
Je l'ai préparé 1 mois et demi à l'avance pour l'utiliser le Ramadan dernier. C'est une recette que j'ai trouvé sur le forum "Cuisine testée" posté par Nadia (merci à toi).
250g de beurre demi-sel
1 càs de gros sel
1/4 de càc de zaatar (origan sec)
Mélangez le tout et mettre dans une boîte en plastique ou une jarre en terre. Fermer et laisser reposer dans un endroit sec et à l'abri de l'air et du soleil durant 1 mois au minimun avant utilisation.
Et voila, c'est tout simple et sa va amélorier le goût de vos plats maghrébins. Vous pouvez l'utiliser pour:
Les tajines exemple au poulet & citrons confits (clik)
ou une chorba pour Ramadan
Commentaires
elle est pratique ta recette c'est bien d'en avoir sous la main car il est vraiment indispensable pour notre cuisine.
tbarkalah alik ahbiba, une trés belle recette de smen j'en avais besoin, tbarkalah alik, boussa btissam
De rien les filles, pensez à le faire c'est bientôt Ramadan inchaALLAH (soubhanAllah ca passe vite ...)
Super
Merci pour ce partage ma chère Sabrin, tbarkalah alik, dans mes favoris..........
Bonne journée
je viens de découvrir ton blog et il me plait beaucoup, je le met en memoire dans mes favoris...
Bonne aprem
Bravo tu as un bien beau blog
Je note ta recette que je ne connaissais pas mais qui me semble bien sympa
bisous de Jaclyne
il y a longtemps que je veux préparer mon smen , et chaque fois j'oublie :-(
merci pour cette piqure de rappel
waww!!! c'est bien fait, j'aime bien préparé mes plats avec aussi, moi c'est d'algerie que j'en ramene.
merci pour cette recette toute simple mais indispensable pour nous cuisinière maghrebine !!!!
bonne soirée
Bien sûr, je ne connaissais pas.... mais étant une grande fan de la cuisine orientale, je vais garder cette recette précieusement !
Dis-moi : on rajoute ce smen "comme ça" ? ça se substitue à l'huile, le beurre ? ou on rajoute "en plus", juste pour le goût ?
Je peux sembler "basique", mais comme ça m'intéresse....
Oui on peut l'utiliser comme beurre de cuisson ou encore dans certaines recette être rajouter en plus de l'huile. Cela depend des recettes que tu suis, dans le livre de Choumicha (marocaine) elle l'utilise souvent en plus de l'huile.
Voila j'espere t'avoir aidé.
Sabrin3, merci pour cette réponse aussi rapide ! je vais le faire cet aprè-midi... dans un mois, je pourrai l'utiliser dans mes couscous ou autres tajines...
J'attends avec impatience !
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