30 octobre 2008
L'Arayechs (pâtisseries algéroises)
Les l'arayechs sont des petits gâteaux traditionnels en Algérie et l'une de mes pâtisseries préférées.
Pour la pâte :
3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu refroidi
Extrait de vanille
1 pincée de sel
Eau de fleur d’oranger.
Pour la farce :
2 mesures d’amandes moulues
1 mesure de noix moulues (on peut mettre uniquement des amandes)
1 mesure de sucre en poudre
1 bonne c à c de cannelle en poudre
Eau de fleur d’oranger
Pour le glaçage :
2 blancs d’œufs (plus ou moins selon la quantité des gâteaux)
2 c à s de jus de citron
2 c à s d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose
Du sucre glace
Paillette alimentaire (ramené d'Algérie)
Préparez la pâte avec les ingrédients donnés, ramassez avec l’eau de fleur d’oranger et laissez reposer quelques minutes.
Entre-temps, préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients.
Etalez votre pâte en une couche fine, à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce circulaire découpez des cercles.
Déposez de la farce en forme d’un Y . Pour voir le reste des étapes du façonnage en image cliquez ici(clik).
Faites-les cuire au four à 180°C et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
Préparez le glaçage avec les ingrédients cités ci-dessus, il ne doit pas être coulant ni trop épais, testez toujours sur un gâteau et rectifiez en ajoutant du sucre glace jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. J'ai utilisé presque deux paquets de sucre glace.
Glacez les l'arayechs et saupoudrez de paillettes alimentaires. Si vous voulez donner une couleur à vos gâteaux, il suffit de rajouter le colorant de votre choix.
28 octobre 2008
Losanges au cacao (sans cuisson)
Pour mon retour, je vous transmets la recette hyper facile et sans cuisson qui fait toujours de l'effet sur une assiette de petites pâtisseries.
Une recette d'Akila du forum cuisine testée:
1 paquet de biscuits au beurre
1 càs de cacao amer (type Van Houten)
Du lait
Déco: noix de coco râpé
Mixez les biscuits en poudre et mettre dans un récipient.
Ajoutez le cacao et mélangez le tout, puis versez le lait petit à petit et et pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Faire un boudin sur une surface saupoudré de noix de coco et coupez des losanges.
Mettre au frais 30 minutes et voila c'est prêt.
Remarque: Il était, à mon goût, trop fort en cacao alors je rajouterai du sucre la prochaine fois.
Vous trouverez la recette des sablés fondants à la fraise ici(clik)
10 octobre 2008
Un petit coucou et une assiette de gâteaux
Ça faiiiiiiiiiiiiiiiiiiiit longtemmmmmmmmmmmmmmmmmps!!!! J'espère que vous avez passez un bon ramadan et un excellent 'aïd inchallah.
Je viens vous faire un petit coucou et remerciez tous les personnes qui m'ont envoyé des messages ou laissez des commentaires sur le blog. Merci aussi à toutes les personnes qui m'ont tagué et offert des prix, excusez moi de ne pas pouvoir y répondre.
Je suis toujours un peu fatiguée mais je vais essayé d'être un peu plus présente sur la blogosphère en tout cas je n'arrête pas les recettes. Pour preuve, voici les gâteaux que j'ai fait ce 'aïd al fitr 2008:
Les recettes à venir inchallah...
