Orientissime

La Cuisine Orientissime de Sabrin

13 septembre 2009

Les délicieux croissants briochés au babeurre de Loubna

Ces croissants briochés sont divins!! La pâte est super à travailler, la technique du feuilletage n'est pas du tout compliqué... Avec cette recette vous ne pouvez pas raté vos croissants.

croissants

J'ai divisé les quantités par 2 et j'ai obtenu une dizaine de petits croissants.

D'après la recette de Loubna (clic):

Image hébergée par servimg.com

500g de farine
2 œufs
1 et demi cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe bombé de levure boulanger
1/2 cc sel
125ml lait tiède
125ml de lben/babeurre

pour le feuilletage:
175g à 250g de beurre mou

Image hébergée par servimg.com

Dans une cuve, mélanger tous les ingrédients sec et rajouter le lait tiède. Verser doucement le lben/babeurre et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène (elle est légèrement collante). Vous pouvez rajouter plus de lben si vous sentez que la pâte ne prend pas. Laisser lever la pâte jusqu'à qu'elle double de volume.
La diviser ensuite en 2 grosses boules puis en 4. Étaler une boule en cercle (épaisseur 1.5cm environ) et la badigeonner de beurre mou puis laisser de coté. Faire la même chose avec la deuxième boule et la poser sur la 1er (beurre en haut) et ainsi de suite avec la troisième boule. La dernière boule doit être étaler mais pas badigeonner de beurre.

Si ce n'est pas compréhensible lol, vous pouvez voir les étapes en image ici(clic).

Étaler cette montagne de cercle à la main pour bien adhérer le beurre et ensuite faire un grand cercle avec un rouleau à pâtisserie. Couper vos croissants et les rouler. Laisser lever et badigeonner  de jaune d'œuf dilué avec un peu de lait. Enfourner dans four préchauffer à 200° une quinzaine de minutes.

croissants1

Avec un bon café c'est un délice!

croissants2















croissants3

Saha ftourkoum.


Posté par sabrin3 à 14:33 - J- Pains et Viennoiseries - Commentaires [32] - Permalien [#]

Commentaires

    Mmmmmmmmmmm

    Superbe avec un bon café... délicieux!

    Posté par umm-ibrahim, 13 septembre 2009 à 14:49
  • trés bien réussi moi aussi j'ai tester cette belle recette que loubna vraiment nous a régalé bisous

    Posté par bouchra, 13 septembre 2009 à 15:00
  • Bravo à toi et à Loubna

    Salam copine bien réaliser tu me donne envis de t'en piquer un, viens sur mon blog j'ai fais des croissants autre verssion ils vont te plaire sure.
    bonne journée et gros bisous.

    Posté par Amal, 13 septembre 2009 à 16:23
  • ces croissants sont superbes ... merci....

    Posté par mariellen, 13 septembre 2009 à 17:04
  • Ils sont l'air très bon!

    Posté par laetitialily, 13 septembre 2009 à 18:14
  • un vrai delice

    Posté par sab, 13 septembre 2009 à 19:23
  • Magnifique ces petits croissants, parfait pour le petit déjeuner et même le goûter (moi quand j'aime quelque chose, je le mange à toute heure...

    Posté par Blomma, 13 septembre 2009 à 21:26
  • bessahtek sabrin ils sont bien réussis et merci d'avoir testée
    bises
    loubna

    Posté par loubna, 14 septembre 2009 à 04:32
  • mmmm ils ont l'azir vraiment delicieux a deguster chaud j'imagine ca doit etre un delice

    Posté par oumsafiya, 14 septembre 2009 à 10:00
  • tes croissants me font trop craquer!

    Posté par fatya, 14 septembre 2009 à 11:07
  • J'ai adoré votre blog, il est super sympa ...c'est pourquoi je me suis inscrite sur votre newsletter pour ne pas rater tes nouvelles ...
    gros bisou et à bientôt

    Posté par fatima, 14 septembre 2009 à 17:34
  • tbarkalahhhhhhhhhhhh 3lik

    bonne nuit

    Posté par salma82, 15 septembre 2009 à 01:48
  • Je peux te certifier que ce sera l'une de mes prochaines boulanges. Magnifique.

    Posté par Nadjibella, 15 septembre 2009 à 16:48
  • tres reussi et bien doree.bisous

    Posté par souska, 17 septembre 2009 à 11:59
  • Waaaaouh, je fonds, je fonds !!! Ils sont magnifiques tes croissants, ça doit etre un pur delice !

    Merci bcp pour ce partage !

    Posté par Celine, 17 septembre 2009 à 12:17
  • trés réussis!!!!

    Posté par sana, 18 septembre 2009 à 00:41
  • trés réussi, bravo
    bonne journée

    Posté par drissia, 18 septembre 2009 à 03:20
  • j'en veux

    ils sont vraiment réussis bravo !

    Posté par Catherine, 18 septembre 2009 à 18:44
  • aid mubarak saidddddddddddddddd

    bises

    Posté par salma82, 19 septembre 2009 à 14:52
  • allahouma taqabal minna oua minka

    Posté par oumsafiya, 20 septembre 2009 à 13:59
  • Aid moubarak à toi ainsi qu'à toute ta famille, biz

    Posté par oranie, 20 septembre 2009 à 17:57
  • je suis passée te dire saha aidek et à toute la famille nchallah.

    Posté par oum mouncifrayan, 21 septembre 2009 à 00:05
  • je te souhaite une bonne fete avec tes proches et que bonheur et santé soit sur toi.

    Posté par pastaciemo, 21 septembre 2009 à 07:53
  • aid moubarak said
    santé et prospérité inchallah que le bonheur soit sur toi
    amicalement

    Posté par jouhayna, 21 septembre 2009 à 12:35
  • aïd moubarak

    taqabal allah mina wa minkoum ghafar allah lana wa lakoum

    Posté par fatya, 21 septembre 2009 à 12:38
  • Ces croissants sont splendides et ont l'air si délicieux, très bien feuilletés. Toutes mes félicitations. Je t'assure que je vais en faire, car trop beau à regarder. Merci.
    beaucoup de talent.
    Bonne fête à toi et ta famille.
    Merci pour ls compliments.
    A bientôt
    Diane-plop - La Table de Pénélope
    http://latabledeplop.canalblog.com

    Posté par Diane-plop, 21 septembre 2009 à 15:29
  • c'est vfrai qu'ils ont lair terribles!

    Posté par mouni, 23 septembre 2009 à 20:46
  • ca va

    ca va momkin nt3rfo

    Posté par nasif-hbale.com, 23 septembre 2009 à 21:32
  • c koi????

    bonjour, qu'est ce que: lben/babeurre, c'est un liquide une matière dure c'est koi???????? merci pour votre réponse

    Posté par guernoule62, 27 septembre 2009 à 13:13
  • A guernoule62, bonjour

    On l'appelle aussi lait battu, lait fermenté, lait caillé dans la famille du lait. On en trouve dans tous les bons magasins et supermarchés.

    Posté par sabrin3, 27 septembre 2009 à 13:30
  • http://fr.wikipedia.org/wiki/Babeurre

    Posté par sabrin3, 27 septembre 2009 à 13:31
  • salam'alaycoum

    machaALLAH ça à l'air simple à faire

    en plus tes croissants ont l'air sortie de chez le boulanger même mieux lol

    Posté par vanille, 30 septembre 2009 à 17:21

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