Orientissime

La Cuisine Orientissime de Sabrin

25 février 2010

Koftat Hassan Pacha : Hachis Parmentier Turc

Le Koftat Hassan Pacha est un délicieux parmentier d'origine turque, qui doit sa forme originale au fameux chapeau ottoman de pacha. Cette recette de hachis parmentier est rapide à réaliser, originale et donne un résultat délicieux. J'ai découvert la recette dans le magnifique blog de Kaouther (clic): Ingrédients: Le haché : 300g de viande hachée - 1oeuf - 1 oignon haché - 1 cas de chapelure - sel - poivre - épices de votre choix (ici bouquet de persil/coriandre, menthe fraîche, 1cc de paprika, 1cc de curcuma).La... [Lire la suite]
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23 février 2010

Ramazan Pide : Pain Turc du Ramadan

Le Ramazan pide ou pain de Ramadan est omniprésent sur les tables ramadanesques pour accompagner les divers plats de rupture du jeûne. Cette recette est très simple à réaliser, et vous aller craquer pour la mie moelleuse et aérée du Ramazan Pide. Présenté ici version mini, ces pains sont normalement bien plus grands. Inspiré d'une recette de Fatima-Zahra (clic): Ingrédients: 500gr de farine - 1 cas de levure boulangère - 30ml d'huile neutre - 1 cas de sucre - sel - environ 200ml d'eau (selon le degré d'absorption de... [Lire la suite]
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18 février 2010

Tajine aux cabillaud, pommes de terre et poivrons

Ce délicieux tajine aux cabillaud, poivrons et pommes de terre est idéal en ces temps de froid. J'ai utilisé les ingrédients de mon frigo mais il sera bien meilleur avec du poisson frais.  En plus j'ai reçu une commande de chez "Le Tour du Monde en Épices" voyez plutôt:   Une bonne occasion de tester la citronnelle de Madagascar (clic). Elle parfume savoureusement le plat.  Voici la recette que j'ai improvisé:   Ingrédients:   1 gousse d'ail haché - 2 oignons émincés -... [Lire la suite]
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15 février 2010

Pizza blanche au saumon fumé et curry

  C'est une délicieuse pizza que je prépare régulièrement : la pâte est à la fois moelleuse et croustillante et la sauce est délicieuse. Une pizza maison rapidement préparée et savoureuse ! Elle vous étonnera surement car on utilise du lait en poudre. Cette ingrédient est indispensable car c'est elle qui lui donne son moelleux. Testez la, vous en serez ravis!   Un grand merci à Kaouther chez qui j'ai trouvé cette merveilleuse recette de pâte à pizza.   Ingrédients pour 2 pizzas ou 1 grande... [Lire la suite]
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13 février 2010

Le poulet au riz de ma Maman!

Je reviens avec vous après cette longue absence par une recette de poulet de ma mère. Je suis restée tout ce temps chez elle avec ma petite famille et ca nous à fait beaucoup de bien à nous tous. Merci à elle et à mes sœurs chéries qui me manquent énormément. Donc durant ce séjour, ma mère nous à préparer ce plat délicieux et savoureux. Le mélange pommes de terre rissolé et riz est un régal! Je lui est donc piqué la recette pour vous en faire profiter et fait quelques photos pour vous faire saliver... Ingrédients: 1/2... [Lire la suite]
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