Crêpes Turques au Poulet, poireau & mascarpone

10 avril 2010

Crêpes Turques au Poulet, poireau & mascarpone

Les crêpes Turques ne ressemblent pas du tout à nos crêpes traditionnelles. Ce sont plutôt des chaussons (ou des sandwich) fourrés. Délicieuses, grâce au babeurre, qui leur donne une texture moelleuse. Je vous l'avais déjà présenté, il y a quelques mois ici (clic) avec une farce aux épinards, viande hachée et feta. Vous pouvez les présenter natures ou fourrées en entrée ou en plat principal avec une salade.

Ingrédients:

Pour les crêpes : 500g de farine - 1cc de sel - 22g de levure de boulanger - environ 200ml de babeurre pour ramasser la pâte.
Pour la farce : 1 blanc de poulet - 1 oignon émincé - 1 petit poireau coupé en rondelle - sel - poivre - 1CS bombé de mascarpone.

Préparation:

Préparez la pâte : dans un bol (ou à la MAP, incorporez tous les ingrédients et lancez le programme pâte seule), mélangez les ingrédients secs puis ajoutez doucement le lait fermenté (babeurre) tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte ferme. Formez une boule et laissez-la gonfler pendant 1 heure.

Pendant ce temps préparez la farce, coupez votre poulet en morceaux, et le faire rissoler dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez les oignons et le poireau. Une fois les légumes presque cuit, ajoutez le mascarpone, salez, poivrez et laissez cuire le tout quelques minutes. Réservez.

Préparation des crêpes fourrées : divisez votre pâte en petites boules de la taille d'une orange. Étalez un pâton, ajoutez la farce au centre de la 1ere moitié et refermez-le comme un chausson. Bien soudez les bords à l'aide d'une fourchette. Cuire votre crêpe sur une poêle chaude légèrement huilée quelques minutes d'un coté puis les retourner.

Les déguster encore chaudes en entrée ou en plat avec une salade. Régalez-vous!

****************************************
Je participe au classement des blogs culinaires 2010, alors votez pour mon blog en cliquant sur le logo çi-dessous et en tapant sur le barre de recherche "Orientissime" et 1 petit clic!

Vous pouvez voter pour vos blogs préférés 1 fois par jour, alors merci pour vos votes et encouragements.