Les Meilleurs chocolats au monde: Barry Callebaut

4 mai 2010

Les Meilleurs chocolats au monde: Barry Callebaut

Une petite présentation pour commencer: Barry Callebaut est le leader mondial des fabricants de produits à base de cacao et de chocolat de qualité supérieure – de la fève de cacao au produit fini sur les rayons des magasins. Le Groupe répond aux besoins de l’ensemble de l’industrie alimentaire, depuis les fabricants jusqu’aux utilisateurs professionnels de chocolat, tels que les chocolatiers, les confiseurs et les pâtissiers ainsi qu’à la grande distribution. Barry Callebaut est le leader mondial des innovations à base de cacao et de chocolat.

Mon humble avis: Leurs produits sont vraiment de qualité supérieur, vraiment de la haute gamme, je comprend que les chocolatiers et confiseurs du monde utilisent les produits Barry Callebaut. Si vous voulez préparer des confiseries, mignardises, entremets ou autres gourmandises, je vous conseille vivement leur gamme de produits.

Je vous présente ici les produits que j'ai reçu de leur part. Ce sont des produits à usage professionnel et qu'ils ne sont disponibles que chez des distributeurs de matières premières pour la boulangerie:

Voici les produits en détails:

Du chocolat coatings souple et du vrai caramel

Galets chocolat noir Finest Selection

Finess Belgium, chocolat au lait

Crispearls: Petites perles de chocolat noirs et blanc enroubant un biscuit croustillant.

du Giandujas

et de la pâte à Praliné amandes-noisettes

Vous pouvez trouver leur gamme de produits dans les commerces sous la marque de Jacques Chocolat (clic)

Voici les petites douceurs que j'ai pu réaliser grâce à leurs produits:

Madeleines au chocolat au lait

Brioche légère au yaourt et galets de chocolat au lait.

Fondant au chocolat noir 0% complexe

Yaourt Coco et Stracciatella

D'autres recettes sont à venir inchaAllah. Encore merci à Barry-Callebaut, pour cette gourmande découverte.

A bientôt...

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