Orientissime

La Cuisine Orientissime de Sabrin

17 août 2010

Tajine de kefta aux champignons et olives vertes

Je vous présente un délicieux tajine. Un mariage au parfum d'orient et à la saveur subtile, rien de tel que cela pour vous régaler les papilles.  Normalement on utilise des champignons de Paris mais je l'ai remplacé par des champignons en conserve.

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D'après la recette de Céline:

Ingrédients :

500g de viande de boeuf hachée

500g de champignons de Paris frais

2 oignons

2 gousses d'ails

Une poignée de persil plat frais haché

Une poignée d'olives vertes

Assaisonnement au gout : sel, poivre, cumin, gingembre, safran ou curcuma

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Mélanger la viande hachée avec un oignon finement haché, la moitié du persil haché,sel, poivre et du cumin puis façonner des petites boulettes. Les précuire dans de l'huile d'olive jusqu'à semi cuisson (l'extérieur doit être doré mais pas l'intérieur) en les remuant un peu de temps en temps.

Dans une cocotte huilée, faire revenir doucement l'oignon émincé, l'ail et les champignons coupés en lamelles. Ajoutez au gout sel, poivre et épices. Ajouter les boulettes de viande précuites et un grand verre d'eau.

Laisser cuire environ une quinzaine de minutes, à couvert , à mi-cuisson ajoutez les olives et le persil. Laisser réduire la sauce ( il doit en rester en fin de cuisson, le plat ne doit pas etre sec ) et mijoter l'ensemble encore.

Gouter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Servir bien chaud, sans attendre, avec du bon pain en galette.

Saha Ftourkoum et bonne appétit.

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Posté par sabrin3 à 14:38 - C- Plats viande - Commentaires [22] - Permalien [#]

Commentaires

    allah yaatik assaha ma chère bisous

    Posté par bouchra, 17 août 2010 à 14:47
  • un plat très beau avec des saveurs qui mettent de l'eau à la bouche... machaa allah

    Posté par Nesyla, 17 août 2010 à 14:58
  • Très original les champignons dans le tajine, saha ftourkoum.

    http://1001-delices-de-houria.over-blog.com

    Posté par Houria, 17 août 2010 à 16:32
  • miam un bon tajine,ca fait longtemps que je n'en fais plus !! ca donne envie d'y goûter en tout cas !

    Posté par myriam, 17 août 2010 à 16:40
  • miammm!!!!

    Posté par grazi, 17 août 2010 à 18:30
  • superbe tajine j'en ai l'eau à la bouche
    bonne soirée biz

    Posté par natt, 17 août 2010 à 20:15
  • un bien beau tajine.
    Bisous et saha s'hourkoum

    Posté par oum Elyas, 17 août 2010 à 22:19
  • Un tajine très appétissant ! bisous

    Posté par Isma, 17 août 2010 à 22:35
  • mon papa fait comme toi et je te confirme que c'est un véritable délice!! Bisous

    Posté par Samya, 18 août 2010 à 02:53
  • Il est superbement appétissant ton tajine. ça me met l'eau à la bouche.
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 18 août 2010 à 12:10
  • Un très bon tajine, sara ftoulek, bisous

    Posté par Oranie, 18 août 2010 à 16:11
  • Oh miam j'ai faim !!

    Posté par BAT FROGUETTE, 18 août 2010 à 18:58
  • mmmmh! très bon tajine
    saha ftourek
    1001 bisoux

    Posté par fatya, 18 août 2010 à 19:11
  • Salam 3alayki oukhty, machâAllah ce plat est magnifique allahi berek...gros bisous salâm

    Posté par Délices Akhawate, 19 août 2010 à 12:05
  • très bonne idée pour un dîner léger en ce mois sacré! besseha ftourek

    Posté par maida, 19 août 2010 à 13:01
  • miam ,miammmmmmmmmmmmm
    un bon tajine

    Posté par salma82, 20 août 2010 à 02:30
  • mmmhhh un bon tagine qui donne bien faim
    merci pour ton passage sur mon blog, pour te repondre, non je n'ai pas de newsletter mais inchallah je compte en creer une, tu seras avertie inchallah.. a bientot
    bisous

    Posté par ranouza, 21 août 2010 à 13:06
  • J'aime beaucoup tout tes bons petits plats!!

    Posté par Samira, 21 août 2010 à 16:46
  • Hummm....un bon tajine!

    Posté par sofiboum, 24 août 2010 à 10:57
  • ton tagine est délicieux
    je te souhaite un excellent weekend et besaha ftoulek

    bises

    Posté par Ambbre, 28 août 2010 à 07:43
  • mabrouk 3wachrak

    et bonne soirée

    Posté par salma82, 01 septembre 2010 à 00:25
  • Grand concours de pâtisserie orientale ici : http://gourmandises-orientales.over-blog.com/article-concours-de-patisseries-aid-el-fitr-2010--halwatishop-56329698-comments.html#anchorComment

    Bisous mimi

    Posté par mimi, 02 septembre 2010 à 15:10

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