06 juillet 2009
Cake aux poireaux et saumon fumé
J'aime beaucoup les cakes salés surtout pendant cette période de chaleur avec une bonne salade c'est parfait.
Alors je commence cette semaine par un cake aux poireaux et saumon fumé:
Ingrédients:
3oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10cl d'huile de tournesol
12.5cl de lait
100g de gruyère râpé
100g de saumon fumé
2 poireaux
1 noix de beurre
du sel
du poivre
de la ciboulette (séché)
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th6)
Émincez les poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les poireaux et le saumon fumé coupé finement à la base. Réassaisonez à votre goût et saupoudrez de ciboulette.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
24 juin 2009
Poelée D'Haricots verts à la sauce moutarde.
Une recette rapide et facile. Une délicieuse façon de manger des haricots verts.
Ingrédients:
200g d'haricots verts surgelés
1 oignon haché
1 peu d'ail
1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
de la crème liquide 20%
Préparation:
Dans une poêle, cuire l'oignon haché et l'ail dans un peu d'huile. Lorsque l'oignon devient translucide, rajouter les haricots verts et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Vers la fin de la cuisson, rajouter la cuillère de moutarde, bien mélanger puis verser un peu de crème.
Et 2 minutes plus tard c'est prêt, il n'y a plus qu'à déguster avec un bon steak.
16 juin 2009
Naans au fromage et salami + un prix pour moi et surement pour toi aussi )))
Je pense que c'est la meilleur recette que j'ai testé de cheese naan et avec le salami en plus, c'est très bon!
Ingrédients pour 6 naans:
300g de farine
1 yaourt nature
6 cuillères à soupe d'eau (j'en ai rajouté plus)
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
6 vache qui rigole
des tranches de salami (cachir de poulet)
Préparation:
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Laisser reposer 10 min.
Façonner 6 boules et les étaler. Mettre le fromage et les tranches de salami. Replier et souder les bords.
Les cuire sur une poêle à feu doux avec un peu d'huile quelques minutes et les retourner une fois coloré.
Et voila y a plus qu'à déguster.
Voila ceux au fromage/salami:
Voila ceux au fromage:
Maintenant parlons du prix:
C'est Saafa du blog "La Cuisine de Saafa" qui me l'a décerné. Je te remercie oukhti (ma soeur).
Le principe du jeu:
1: exposer le prix
2: Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert
3: Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre motivation
4: Avertissez les personnes concernées
5: Insérez le réglement du prix
Alors comme je peux en choisir que 6 (durdur) je décerne ce prix à:
Ma douce Céline du blog "Palais des Délices"
Ma soeur Soulafa du blog "Absolutely Delicious"
Ma chère Madjy du blog "Khobz Dar"
Ma belle Jasmine du blog "Jasmine & Co"
La généreuse Oum Koulthoum du blog "1001 saveurs"
La gentille Meriem du blog "Le monde Culinaire de Meriem"
Bonne journée.
20 mars 2008
Crêpes Turques
Comme promis je poste la recette des crêpes turques que j'ai vu sur le blog de Nadia
Pour les crêpes:
500g de farine
du lben pour ramasser la pâte (babeurre)
1 càc de sel
22g de levure de boulanger
Pour la farce:
viande hachée
oignon
épinards (j'ai utilisé des épinards à la crème)
feta
sel, poivre
Mettre la farine, le sel et la levure de boulanger dans le bol de votre robot et mettre petit à petit le lben, jusqu'à obtenir une boule de pâte. Laisser reposer la pâte pendant 1H.
Entre temps mettre une càs d'huile dans une poêle y faire revenir l'oignon coupé en dés . Ajouter la viande hachée et les épinards, salez et poivrez à votre convenance, et laissez sur le feu jusqu'à ce que les ingrédients dans la poêle soient secs
Une fois gonflée dégazer la pâte et la diviser en plusieurs boules. Bien huiler chaque boule et les mettre sur une surface huilée.
Étaler chaque boule de pâte et y mettre de la farce puis refermer le tout comme pour un chausson.
Faire cuire sur une poêle préalablement huilée avec un chiffon. Faire cuire des 2 côtés.
12 décembre 2007
Cake tout vert au queso de Cabrales (fromage espagnol)
Le cabrales est un fromage de chèvre fort et sec, spécialité des Asturies dans le nord de l'Espagne. Il est vieilli pendant deux à six mois dans les cavernes naturelles du Concejo de Cabrales, dans le sud-est de la Principauté des Asturies, où l'humidité relative est de 90 % et où la température varie entre 7 et 13 °C. Ces conditions favorisent le développement des moisissures, faisant apparaître des veines de couleur bleu-verdâtre. Le cabrales est fort et piquant, et encore davantage lorsqu'il est fabriqué avec certaines sortes de lait. Comme le gorgonzola et le roquefort, il s'agit d'un fromage bleu célèbre dont le nom est souvent usurpé par des imitations inférieures. C'est un fromage qui doit vieillir entre trois et six mois. La meilleure période pour sa dégustation est l'été, quand les troupeaux broutent dans les hauts pâturages des Picos de Europa.
Contrairement à la croyance populaire, le Cabrales authentique est enveloppé dans du papier d'aluminium et non dans des feuilles de châtaignier pour être ensuite enfoui sous du purin.
Xavier Domingo, un ancien chroniqueur gastronomique espagnol, affirme que Georges Clemenceau l'incorpora à son plateau de fromages à l'Hôtel Matignon, faisant fi du fait qu'il s'agissait d'un fromage étranger. (source wikipédia)
Ingrédients:
500g d’épinards surgelés
4 œufs
De l’ail en poudre (généreusement)
De la noix de muscade en poudre
Du poivre, sel
Une dizaine d’olive dénoyautées
Du queso de Cabrales (Fromage fort type roquefort)
3 cuillères à soupe de farine
Préparation:
Préchauffez le four 180°C
Décongelez les épinards au micro-onde puis les mélangez avec le reste des ingrédients.
Huilez un moule à cake et versez la préparation. Cuire 30 minutes environ. Piquez avec un couteau, il faut qu’il soit sec.
Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
Voila une bonne entrée rapide et qui permet, même au plus récalcitrant, de se régaler en mangeant des épinards.
06 décembre 2007
Tajine express aux légumes
Encore une recette rapide, et surtout bon !!! D'après une recette de Fatima-Zahra de cuisine testée.
Une boite de petits pois et carottes (moyenne)
Un peu d'haricots vert surgelés (selon votre goût)
Une bonne càs de concentré de tomate diluée dans un petit verre d'eau
2 gousses d'ail écrasées
1càs de persil haché
1càc de cumin
sel
huile
des oeufs
du persil haché et du cumin pour la fin
Dans une poele ou un tagine mettre un peu d'huile, le concentré dilué, l'ail, le sel ,cumin et persil. Rajouter la boite de petits pois et carottes ainsi que les haricots verts. Couvrir et laisser mijoter 10 min environ. Rajoutez les oeufs jusqu'à qu'ils cuisent et saupoudrez de persil et de cumin avant de servir.
Bon appétit.
03 avril 2007
Mousse de thon au citron et origan
Cette mousse est délicieuse. Avec un léger goût de citron parfumé à l'origan, cette un régale!!!! J'ai vu cette recette sur le forum "cuisine testée" posté par laulau47 et sur le forum "la cuisine au coin du feu" mais je n'ai pas réussi à retrouver la personne qui l'a posté. A l'origine, cette délicieuse mousse est de Patricia Wells tiré de son livre "Les meilleures recettes des restaurants Italiens".
Pour 25 cl de mousse:
Ingrédients: 1/2 cuillère a café d'origan Préparation:   |
Remarque de P. Wells : Si vous n'avez pas de thon à l’huile, prendre du thon au naturel, l’égoutter et ajouter 1 c à s d’huile de + lorsqu’on prépare la mousse.
Remarque de moi même: Déguster cette mousse le lendemain, le goût est vraiment meilleur!!!
PS: désolé pour la qualité des photos, j'utilise un téléphone portable...
24 mars 2007
Ma salade composée (suite)
Pour la composition :
La rose est faite avec de la peau de tomate.
Autour de la rose ce sont des oeufs.
En dessous des oeufs (partie caché), il y a une salade de riz avec des olives, du maïs, et du thon et de la vinaigrette faite maison.
Tout autour il y a de la betterave, des haricots, des petits pois et des carottes. Vous pouvez aussi y rajouter des pommes de terre cuitent à l'eau. Il y a des quartiers de tomates pour séparer les légumes.
Les légumes sont nappés d'une vinaigrette faite maison et sur les oeufs il y a une sauce curry-mayo-crème.
Le tout est saupoudré de ciboulette fraîche ciselé.
A bientôt...
23 mars 2007
Ma salade composée...
Je posterai plus tard la composition...Bonne journée.
22 mars 2007
Salade d'aubergines à la tomate et au poivron
Ingrédients :
2 aubergines
2 tomates
1 poivron (j'en ai mis 3)
3 gousses d'aïl
1 petit bol de coriandre et de persil hachés
1/2 verre d'huile
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
sel
Préparation :
Otez les deux extrémités des aubergines puis découpez-les en dés moyens. Disposez-les dans le haut d'un couscoussier et faites-les cuire à la vapeur.
Lavez les tomates, pelez et épépinez-les puis concassez-les. Faites griller les poivrons, nettoyez les de leur peau et détaillez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Mettez l'huile dans une poêle et rajoutez les morceaux d'aubergine. Faites-les rissoler à feu doux en remuant jusqu'à ce que leur eau s'évapore.
Additionnez les tomates et l'aïl pilé puis laissez le tout mijoter, le temps que l'eau des tomates s'évapore. Incorporez ensuite les épices, la coriandre, le persil plat et les lamelles de poivron. Faites cuire pendant 5 minutes.
Servez la salade d'aubergines à la tomates et au poivron tiède ou froide, selon préférence.
Source: Choumicha
