26 octobre 2009
Turkish Pide façon sandwich au poulet mieux k le snack! 2Recettes pr se régaler: poulet/poivrons et poulet/menthe/huile d'argan
Il y a quelques jours je vous parlez du Pain Turc(ici), on peut le manger nature ou comme nous l'aimons à la maison façon sandwich. 
Mieux que le snack (où je doute un peu de l'hygiène voir pire...), j'aime bien faire ce pain farcie de poulet préparer ici de 2 manières différentes:
- un blanc de poulet, cuit avec un oignon coupé en lamelle et 1 poivron coupé en lamelle dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. On sel, poivre, et je rajoute un peu de paprika et de l'épice tandoori.
- Dans un saladier, je laisse mariner 1h un blanc de poulet coupé en morceau, oignon en lamelle avec quelques feuilles de menthe hachées, persil et coriandre hachés, sel poivre et de l'huile d'argan BIO commandé ici. On cuit le tout dans une poêle.
Servit avec des frites, c'est terrible.
Je veux vous parler de l'huile d'argan que j'ai utilisé dans cette recette, je l'ai commandé via ce site www.huile-argan-suisse.ch
Ce site est super, on y trouve l'huile d'argan pour la cuisine mais aussi en cosmétique. En plus, c'est bio et en achetant chez Arganelle, vous soutenez ces femmes qui travaillent pour subvenir au besoin de leur famille et cette société leur donne des cours d'alphabétisation en plus d'un salaire. Alors à votre CB lol.
Bonne journée.
02 septembre 2009
Poulet aux citrons confits et olives noires piquantes Croc'frais et rappel: le jeûne et la femme.
Plusieurs choses à vous dire aujourd'hui.
J'ai été agréablement surprise de voir mon blog sur la 1er page d'accueil de canalblog(clic) dans la rubrique "blogs à suivre". Tellement fière que j'ai fait une photo d'écran:
J'ai reçu un colis de Croc'frais (clic) contenant différentes variétés d'olives tout simplement délicieuse!!
Assaisonnez ou naturel, ces olives sont vraiment de grandes qualités, certifié par mon expert et grand spécialiste du "manger d'olives" j'ai nommé: MONSIEUR!!
Avec les olives noires piquantes, j'ai pu tester le poulet aux citrons confits et olives:
Ingrédients:
- 1 poulet de 1,5 kg
- 3 oignons hachés
- 4 gousses d'ail hachées et écrasées
- 1/4 verre à thé d'huile
- du sel et du poivre (à vous de doser mais les olives sont bien piquantes)
- 1/2 cc de gingembre
- 1 peu de safran (colorant)
- de l'eau
- 1 CS de persil et coriandre hachés
Pour la déco:
- 1 boite d'olives noires piquantes (clic)
- 2 citrons confits en lamelles
Préparation:
A feu moyen, faire cuire le poulet avec l'ail et les oignons dans une large casserole avec l'huile. Bien remuer jusqu'à coloration. Ajouter le sel, le poivre et les épices et continuer de remuer et de tourner le poulet jusqu'à que celui çi soit dorer dans tous les cotés.
Ajouter 1 litre d'eau et fermer la casserole. Laisser cuire une trentaine de minutes. Vérifier si le poulet est bien cuit, l'ôter et le faire dorer dans un four à 210°.
Rajouter à la sauce les olives noires piquantes, le citron confit en lamelle et le persil/coriandre. Laisser réduire et épaissir doucement sur feu doux.
Servir le poulet doré avec la sauce, décoré d'olives et de lamelles de citrons confits.
Bon appétit.
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Voici le rappel concernant les règles du jeune pour la femme en islam :
http://fatwa1.com/fr/ramadan/articles/regles_et_notions/R%E8gles_du_jeune_pour_femmes.pdf
L'article est en pdf, vous pourrez même l'imprimer inchallah.
Bonne lecture et saha ftourkoum!
27 mars 2007
Poulet aux olives et citrons confits
Je peux vous assurer que ce plat marocain est un pure dééééliiiiiceee!!!!
Ingrédients:
1 Poulet fermier de 1.5kg
4 gousses d'aïl pilées
1 bol de coriandre et de persil plat ciselés
1/2 citron confit
1 cuillère à café de smen (facultatif)
1/2 cuillère à café de poivre noir et blanc mélangés
1/2 cuillère à café de gingembre
1/4 de cuillère à café de safran pilé
1/2 verre d'huile
Sel
Eau
1 bol d'olives vertes
Préparation:
Dans un récipient, préparez une chermoula (marinade) avec l'aïl pilé, la coriandre, le persil, le citron confit découpé en petits dés, le smen (beurre rance), les épices et l'huile.
Mélangez soigneusement tous les tous les ingrédients puis enduisez le poulet avec cette chermoula.
Veillez à faire pénétrer la marinade à l'intérieur et sous la peau de la volaille puis bridez-la. Laisser reposer au frais le plus longtemps possible, moi j'ai laisser au frigo une nuit.
Disposez le poulet dans une marmite à fond épais, rajoutez le reste de chermoula puis faites revenir le tout à feu très doux pendant 10 minutes.
Mouillez avec la quantité suffisante d'eau pour la cuisson du poulet, couvrez la marmite et laissez cuire à feu moyen.
Une fois cuit, ôtez le poulet de la marmite, versez à la place les olives et laissez réduire le jus de cuisson.
Vous pouvez dorer le poulet au four quelques minutes.
Servez le poulet mariné, nappé de sauce, agrémenté d'olives et lamelles de citron.
Bonne appétit...
