30 novembre 2007
Cabillaud à la crème, légumes et citrons confits
Je ne savais pas trop quoi faire à déjeuner aujourd'hui et avec ce que j'avais à la maison j'ai improvisé et voila le résultat:
Pour 4 personnes:
4 pavés de cabillaud surgelés
500 ml de crème fraîche (20% matière grasse pr moi)
1 cube de knorr finesse dégraissé pour poisson
100g environ de carottes et petit pois surgelés
1/2 citron confit coupé finement
Un peu de sel, poivre et ciboulette.
Sur une poêle, faire cuire à feu doux les cabillaud avec un filet d'huile d'olive et une petite partie des morceaux de citrons confits. Salez légèrement et poivrez à votre convenance. Retournez les cabillaud pour qu'ils cuisent des deux cotés.
Une fois cuit, mettre de coté les cabillaud et rajouter à la poêle la crème fraîche, les carottes et petits pois et le cube finesse. Rajouter le reste de citrons confits et saupoudrez de ciboulette. Laisser réduire une dizaine de minutes environ. A la fin de la cuisson rajouter les cabillaud dans la crème.
Servez avec un bon riz basmati.
21 avril 2007
Mon premier plat asiatique: Crevettes au lait de coco
Ce plat a eu un grand succès, "monsieur" a énormément apprécié!!!
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g de crevettes moyennes décortiquées
- 1 boîte de 50 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 à 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre râpé - 1 trait de sauce schriracha (sauce chinoise au piment) => pas mis
- 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée (ou congelée)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une cocotte à fonds épais) une poêle et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter l'ail pressé, le curry, la sauce de piment et le lait de coco.
laisser frémir pendant 10 mn.
Ajouter les crevettes et laisser cuire 10 mn à feu doux.
Au moment de servir, ajouter la coriandre.
Servir avec du riz thaï (ou des pâtes) . J'ai servie avec du riz basmati.
C'est une recette très facile à faire et le succès est garantie!!!!!
(source: Marmiton.org)
