07 juin 2009
Mes premiers yaourts avec ma nouvelle yaourtière
J'ai reçu la yaourtière que j'ai commandé sur Rue du Commerce et j'en suis folle. La yaourtière est superbe, la voici dans son emballage:
Je me suis empressée de la tester.
Mes premiers yaourt à la vanille:
Ingrédients:
1 yaourt nature (ou vanille)
900ml de lait demi-écrémé
1 cc extrait de vanille
4 sachets de sucre vanillé
4 cac de sucre semoule
2 CAS de lait en poudre
Préparation
Battre le yaourt seul.
Ajouter le lait peu à peu, puis les sucrse (sucre semoule et sucre vanillé), l'extrait de vanille et enfin le lait en poudre.
Battre le tout et mettre dans les pots. Faire prendre en yaourtière 10 à 12 heures.
Mettre au frigo minimum 2h et déguster.
18 juin 2008
Glace à la pistache, son coulis de framboises, sa chantilly et sa tulipe (gaufrette) sans appareil : tout fait maison!! #2
Comme promis...
Glace Pistache:
8 jaunes d'oeufs (garder 4 blancs au frais, sa servira pr les tulipes)
500ml de lait
175g de sucre
90g de pistaches concassées (pas réduit en poudre, il doit rester des petits morceaux)
25cl de crème fraîche
colorant vert
Pour le coulis de framboises:
300g de framboises (vous pouvez utliser des surgelées)
50g de sucre
Pour les tulipes:
4 blancs d'oeufs
175g de farine
175g de sucre
175g de beurre
Pour la chantilly:
25cl de crème entière
environ 30g de sucre glace (je l'ai fait à l'oeil et au goût)
Pour la glace à la pistache:
Faire un ruban avec les jaunes d'oeufs et le sucre et porter le lait à ébulition avec les pistaches concassées. Délayer le ruban avec le lait bouillant en évitant la formation de mousse. Portez le tout sur feu doux et faire prendre la composition à l'aide d'une spatule en bois et ce jusqu'à nappage de celle-çi.
Laisser refroidir, et ajouter la crème fraîche et le colorant vert. Mélangez, et versez dans la sorbetière. Conservez la glace au congélateur minimum 4heures pour qu'elle tienne.
Pour le coulis de framboises:
Lavez les framboises. Dans une casserole, faire cuire les framboises avec le sucre jusqu'à devenir un sirop/coulis, vous pouvez rajouter un peu d'eau si cela est nécessaire. Mixez les morceaux de framboises qui restent à vitesse moyenne pendant 2min.
Passez au chinois pour éliminer les pépins. Gardez au frais.
Pour les tulipes:
Travaillez le beurre en pommade et ajoutez la farine, le sucre, et les blancs d'oeufs.
Sur un papier sulfurisé, formez un cercle de pate fine à l'aide d'une cuillère à soupe ou sur un plaque légèrement beurrée.
Laissez colorer dans un four chaud à température moyenne. Il faut bien surveiller le four, ca peut être très rapide (5 min) suivant le four.
Moulez délicatement (elle se craque facilement) entre deux petits bols de la façon suivante:
Laissez refroidir.
Pour la chantilly (la faire au moment de servir):
Battre la crème froide au batteur avec le sucre glace jusqu'à qu'elle monte en chantilly.
Dressage:
Disposez la glace à la pistache sur sa tulipe, y versez son coulis de framboises. A l'aide d'une poche à douille, décorez votre assiette de chantilly et saupoudrez le tout de pistaches concassées.
Et voila un dessert plus que gourmand, pas léger du tout et c'est pure délice!!!
Et pour les plus gourmand(es):
16 juin 2008
Glace à la pistache, son coulis framboise, sa chantilly, et sa tulipe : tout fait maison!!
Les recettes à venir...
22 décembre 2007
Pâte à pralin maison
J'avais besoin de pâte à pralin pour faire un entremet, j'ai cherché partout mais je ne l'ai pas trouver alors j'ai fait une recherche sur le net et trouver cette recette très facile:
D'après une recette de Guillemette:
500g de sucre
250g d'amandes
250g de noisettes
Mélanger le tout dans une poêle et cuire à feu moyen en mélangeant constamment.
Le chauffer jusqu'à que le sucre fonde et caramélise. Une fois que le caramel
enrobe bien les amandes et noisettes, on verse sur une surface plate recouverte
de papier sulfurisé.
Une fois que le caramel a refroidi et a durci, on le casse en petits morceaux, puis on met tout ça dans un mixer, on obtient alors une poudre (le pralin).
On continue ensuite à mixer jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins épaisse, selon l'utilisation qu'on veut en faire !
A venir bientôt inchallah, la recette de mon premier entremet au chocolat.
28 avril 2007
Il fait beau, il fait chaud, une petite glace sa vous tente?
Avec ce temps, rien de mieux qu'une bonne glace !!!!! Il y a quelque temps j'avais fait une glace au citron sans sorbertière (içi), j'y est rajouté des bananes coupés en rondelles et des kiwis le tout nappé d'une sauce chocolat (ooohhhh la gourmande!!!)
Bonne journée...
26 mars 2007
Glace au citron sans sorbetière
Une petite glace ça vous tente???
J'ai trouver cette recette sur le forum cuisine testée poster par Fatma Zohra
Glace au citron :
Ingrédients :
1 boite de lait concentré non sucré (410g)
Le jus et le zeste de deux citrons
8 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins selon votre goût)
Préparation:
Mettre la boite de lait une heure au congélateur.
Dans un saladier, battre au batteur le lait concentré très glacé jusqu'à ce que le saladier soit presque plein.
Ajouter le zeste râpé et le jus du citron puis fouetter. La mousse doit durcir.
Mettre dans un moule et placer au congélateur pour 4h ou plus.
Vous pouvez aussi les faire au chocolat.
Bonne dégustation.
25 mars 2007
Milk-shake banane et nutella pour commencer cette superbe journée
Assalam alaykoum,
Ce matin, en me réveillant je me suis dit "encore un dimanche pluvieux...alhamdullillah (comme on dit chez nous...) 
Je tire les rideaux et que vois-jeeeeeeeeeeeeeee!!!! Macha Allah, un beauuuuuuu soleil, oui oui les filles un soleil comme ça ====>>>>
Rien de mieux que le beau temps pour bien commencé la journée. Je me suis de suite rappelé du milk-shake à la banane et nutella que j'ai vu la veille chez Oum Koulthoum . Je vous donne de suite la recette pour une personne:
Ingrédients :
1 yaourt
1 banane
2 cuillères à soupe de Nutella
2 cuillères à soupe de lait
Mixer tous les ingrédients ... et voila c'est prêt!!!
