Orientissime

La Cuisine Orientissime de Sabrin

13 novembre 2009

Mhadjeb à l'algéroise (crêpes algériennes salées)

Très connues en Algérie, et déclinable en plusieurs versions selon les régions, ces crêpes algériennes salées farcies sont délicieuses. Le secret de la réussite de la pâte est qu'il faut la pétrir longtemps avec énergie (un robot est d'une grande aide pour les petits bras).     Pour la pâte : 500g de semoule fine (pas couscous), 1 cc de sel, environ 300ml d'eau.Pour la farce: 1 oignon émincé, 250g de tomates en conserve, sel, poivre, herbe de Provence ou persil/ coriandre et harissa, si vous aimez le... [Lire la suite]
Posté par sabrin3 à 14:07 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
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