Orientissime

26 octobre 2009

Turkish Pide façon sandwich au poulet mieux k le snack! 2Recettes pr se régaler: poulet/poivrons et poulet/menthe/huile d'argan

Il y a quelques jours je vous parlez du Pain Turc(ici), on peut le manger nature ou comme nous l'aimons à la maison façon sandwich.



Mieux que le snack (où je doute un peu de l'hygiène voir pire...), j'aime bien faire ce pain farcie de poulet préparer ici de 2 manières différentes:

1. un blanc de poulet, cuit avec un oignon coupé en lamelle et 1 poivron coupé en lamelle dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. On sel, poivre, et je rajoute un peu de paprika et de l'épice tandoori.
2. Dans un saladier, je laisse mariner 1h un blanc de poulet coupé en morceau, oignon en lamelle avec quelques feuilles de menthe hachées, persil et coriandre hachés, sel poivre et de l'huile d'argan BIO commandé ici. On cuit le tout dans une poêle.
   

Servit avec des frites, c'est terrible.

Je veux vous parler de l'huile d'argan que j'ai utilisé dans cette recette, je l'ai commandé via ce site www.huile-argan-suisse.ch

Ce site est super, on y trouve l'huile d'argan pour la cuisine mais aussi en cosmétique. En plus, c'est bio et en achetant chez Arganelle, vous soutenez ces femmes qui travaillent pour subvenir au besoin de leur famille et cette société leur donne des cours d'alphabétisation en plus d'un salaire. Alors à votre CB lol.

Bonne journée.

18 octobre 2009

Chamiya ou petit feuilleté la pistache (pâtisserie syrienne/libannaise) La pistache est t-elle bonne pour la santé?

Je ne dirais pas que cette pâtisserie sera bonne pour vous (attention les calories llol) mais la pistache, contrairement au apriori, est un allié pour votre santé. En effet, les scientifiques ont démontré que les pistaches sont bonnes pour la santé cardio-vasculaire et qu'elles ont plus d'atouts nutritionnels que toutes les autres noix. Ils ont même découvert que les pistaches aident même à contrôler son poids (qui l'aurait cru!). En visitant ce site, j'ai appris plein de choses sur la pistache, visitez le ici: www.santepistache.com/.

Revenons maintenant aux pâtisseries (dixit la gourmande), je l'ai est préparé à l'occasion du 'aid dernier (clic) et elles ont été la star des pâtisseries et ont même détrôné les l'arayechs (clic) préféré de monsieur.

Comme j'ai reçu un colis provenant de Wonderful Pistachios(clic) contenant des pistaches salées, salées-poivrées (délicieuse), non salées, j'en ai profité de testé cette recette en m'inspirant de Fleur d'oranger.

 

 

Vous pourrez acheter leur gamme de pistaches dans différents magasins tel que colruyt ou Makro pour la Belgique ;). Pour les autres pays, les différents points de vente sont ici (clic)

Voici la recette:

1 paquet de pâte filo

200g de beurre fondu (ne pas hésiter à en mettre plus si il le faut)

25 cl de miel pour la fin

poudre de pistaches pour la déco (pas mis)

La farce:

80g d'amandes concassées

150g de pistaches concassées

1/4 verre de sucre (j'ai mis à l'œil)

1 cc cannelle

2 cas fleur d'oranger

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

Déballer votre pâte filo et les beurrer une part une en les superposant l'une sur l'autre à l'aide de votre pinceau. N'oublier pas les bords de la pâte!

La commence le cours de géométrie:

A l'aide de votre règle, coupé des bandes de 6 cm de largeur et 6 cm de longueur afin d'obtenir un carré.

Mettre la farce au milieu de chaque carré.

Rabattez les coins en pinçant bien avec votre pouce et index, (comme moi, si quelques feuilles se détaches, n'hésitez pas à repasser du beurre liquide dessus sinon à la cuisson tout s'ouvrent )

Placez les sur une plaque tapissé de papier sulfurisé en les collant l'un à l'autre; cela les empêchera de s'ouvrir.

 

Mettre au four préchauffé à 180°, durant une vingtaine de minutes. Il faut que les feuilletés soit légèrement dorés.

A la sortie du four, versez une cuillère à soupe de miel chauffé sur chaque pâtisserie. Vous pouvez décorer de poudre de pistaches.

Voila le résultat:

11 octobre 2009

Turkish Pide (pain turc)

J'ai longtemps cherché ce pain, tester plus d'un, mais jamais réussi à avoir un aussi bon résultat. Si vous voulez faire un bon sandwich comme au "grec" alors c'est LA recette. Il est aussi délicieux nature.



D'après la recette de Madjy: 

 Pour 2 galettes de pains :

 500 g farine blanche + un peu plus pour le plan de travail 

 1 sachet de levure sèche style "briochin" 

 20 à 25 cl d'eau tiède (à ajuster selon le type de farine) 

 1/2 c à café de sucre 

 1 c à café de sel 

 2 c à soupe d'huile d'olive 

 2 c à soupe de yaourt nature (1 yaourt nature de 125g) 

En outre : 

 Un peu d'huile d'olive pour graisser

 1 oeuf légèrement battu 

 Graines de sésame

 Dans le bol du robot, versez la levure ajoutez le sucre et un peu d'eau (pris des 20-25 cl ), mélanger et laissez reposer jusqu'à que la levure mousse .

 Tamiser la farine sur la levure ,faites un puits ,ajoutez l'huile ,le sel ,le yaourt ,pétrir vitesse minimum en ajoutant le reste d'eau .Pétrir  5 minutes vitesse 1. Farinez le plan de travail ,farinez vos mains ,sortir la pâte du robot et pétrir encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.  

 Enduisez le bol du robot d'huile d'olive ,déposez la pâte en la tournant de façon à ce qu'elle soit enduite entièrement d'huile. Couvrir et laissez reposer dans un endroit chaud ,environ 1 à 1h30 jusqu'à qu'elle double de volume .    

 Dégazer la pâte et diviser la pâte en deux pâtons ,bouler sur un plan fariné ,laisser détendre une dizaine de minutes .

 Aplatissez les boules et formez des galettes de 20 à 25 cm de diamètre et d'une épaisseur de 1,5 cm ,déposez les sur une plaque farinée ou huilée ,à l'aide de votre pouce faites trous sur toute la surface de la galette (voir photo)



Badigeonnez avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau les galettes et saupoudrez de graines de sésames .Laissez  reposer encore 10 minutes le temps de laisser chauffer le four à 220 ° c.
Enfournez four chaud , baissez à 190 ° c et laissez cuire jusqu'à dorure (ça peut prendre 15 à 20 minutes selon les fours) .

 

Enjoy.

06 octobre 2009

Rochers Coco-Cacao

C'est rapide, facile et délicieux. Vous pouvez même le faire avec vos ptits bout pour leur goûter.

Pour 30 rochers :

 

• 2 blancs d’œuf
  
• 130g de noix de coco
• 120g de sucre
• 2 cs de cacao type Van Houten

1- Mélangez tous les ingrédients.

2- Former des boules de la taille d'une noix dans vos mains. Recommencez jusqu’à épuisement.

3- Déposez sur une plaque allant au four et faites cuire 16 min dans un four préchauffé à 160°C.