28 novembre 2008
Tarte au citron : DELICIEUSE!!!
Aujourd'hui un grand classique de la pâtisserie et une de mes recettes préférées.
Une pâte sablée maison (voir recette ici)
5 œufs moyens
5 citrons
1/4c. à café de sel
200g de sucre
100g de beurre
Préchauffer le four à 200°C/th. 6. Abaissez la pâte en cercle sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un moule à tarte beurré, à fond amovible, de 24 cm de diamètre. Piquez la pâte avec une fourchette, garnissez de haricots sec et faites cuire à blanc pendant 10 minutes. Enlevez les haricots secs et faites cuire au four pendant 15 minutes de plus. Sortez le fond de tarte au four et démoulez-le. Laissez refroidir.
Râpez le zeste des citrons et réservez. Coupez les citrons en deux et pressez les puis versez le jus dans une casserole.
Portez le jus de citron à ébullition. Pendant ce temps, mélangez les œufs, le sel, le sucre et les zestes de citrons au fouet électrique. Versez progressivement le jus de citron chaud en fouettant sans cesse. Une fois le jus de citron incorporé, transférez le mélange dans une casserole propre et faites épaissir à feu doux, en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe le dos d'une cuillère en bois.
Transférez cette crème au citron dans un saladier et incorporer progressivement le beurre en mélangeant avec la cuillère en bois. Versez la préparation sur le fond de tarte et laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 heures. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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Commentaires
J'ai une recette de tarte au citron qui marche très bien, mais je suis toujours intéressée de voir celle des autres, c'est tellement bon.
ahhhhh j adore!!! je sens que ça va devenir ma recette preferee pour la tarte au citron! je vais la tenter dès que possible!
Salam alaykoum oukhti ,j'espère que tu vas bien ainsi que ta petite famille !Ta tarte est magnifique ,j'en aurais bien pris une part pour le dessert de ce soir snif ,bon week end !fiamaniLLAH !
Elle est très appétissante cette tarte, j'adore le citron miam miam miam, moi la tarte aux citrons je la fait avec du lait concentré, je sais pas si tu as déja essayé... bises
Bonsoir,
Elle est très belle ta tarte et j'adore le citron !
Je crois bien que c'est ma tarte préférée:-)
Aïd moubarak à toi et à tes proches
Hummmm !!! elle est vraiment très belle !! j'apprécie énormément les tartes au citron surtout en ce moment avec mes nausées passagères !!
Je note ta recette, elle me plait trop
Bonne soirée
une recette qui me tue vriment,j'adore la tarte au citron je bave la,bravo
meme chwui en retard mbrok pour la naissance de tes bou de choux
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