Croquettes de Thon et légumes: délicieuse recette
Une délicieuse recette que je vous propose ce dimanche. Des croquettes qui raviront les plus grands et les plus petits. Idéale pour les enfants qui ont du mal à manger les légumes.
Je l'avais aperçu sur le blog de Soulafa (clic):
Ingrédients pour 20 croquettes:
250g de thon en
conserve, je mets deux boites de 100g chacune
Une pomme de terre
moyenne râpée crue
Une carotte moyenne râpée
un oignon moyen
finement râpé
un demi poivron rouge ou vert coupe en petits des
Une cuillère moyenne de persil finement hache
Une cuillère moyenne de
coriandre finement hachée
Une petite poignée d'Emmental râpé
2 œufs
2 cuillères a soupe de
chapelure
sel, poivre et un peu de harissa (facultatif)
Chapelure pour rouler et huile
de friture
Préparation:
Dans un grand
saladier, mettre les légumes avec le thon, persil , coriandre, fromage et épices. Ajouter les œufs et mélanger le tout. Ajouter les 2 cuillères
de chapelure pour sécher un peu le mélange et en façonner des boulettes
de la taille d'un abricot. Rouler les boulettes dans la chapelure et les
mettre au congélateur pour une petite demi heure. Chauffer l'huile et y
plonger les boulettes directement a la sortie du congélateur.
Les servir avec l'accompagnement de votre choix.
Enjoy